Pijlwortels

Name: pijlwortels
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker van banketbakkers bevat voor decoratie; 1/2 theelepel amandelextract; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met bolwortmeel; 6 eiwitten; 0,5 theelepel slagroomtaart; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker van banketbakkers bevat voor decoratie

Een zacht koekje, geweldig voor lunches.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (180 ° C). Boor de onderkant en zijkanten van een bakpan van 33 x 23 centimeter goed.
Klop de roomboter en suiker in een grote mengkom aan elkaar.Voer in het amandelextract. Meng de bloem met de pijlwortel geleidelijk door elkaar.
Klop in een aparte kom het eiwit en de room van de tandsteen tot zich stijve pieken vormen. Vouw het eiwit voorzichtig in het beslag. Giet het beslag in de bakvorm en strijk het oppervlak glad met een rubberen spatel. Bak 30 minuten, of totdat een in het midden geplaatste tandenstoker komt er schoon uit. Stof met banketbakkerssuiker.