Pijn perdu i

Ja, dit is wentelteefjes, maar een superieur. In tegenstelling tot normale wentelteefjes kookt dit beslag in een custardy, knapperige coating die het brood romig en oh zo lekker maakt. Het gebruik van goed eibrood is hier een must. Homemade is best, maar winkel gekocht (zoals Hawaiiaans brood) zal in een mum van tijd werken.

Snijd het brood en leg het op een rooster om een beetje uit te drogen terwijl je het beslag klaarmaakt.
Klop het ei op elkaar. Smelt 3 eetlepels van de boter in een steelpan of op de kookplaat en laat iets afkoelen. Wrijf de suiker, zout en kruiden in het ei.Wanneer de boter iets is afgekoeld, motregen het langzaam in het ei , kloppend de hele tijd. Voeg beetje bij beetje de bloem toe aan het eimengsel om een gladde dikke pasta te maken. Nadat alles is toegevoegd, vermeng je je langzaam in de melk en uiteindelijk de vanille. Wrijf tot het net glad is en opzij zet.
Verhit de resterende boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Dompel een plakje van het brood in het beslag en laat 30 seconden weken, niet meer.Verwijder van het beslag en laat het overtollige water afdruipen, terug in de kom.Plaats de gehavende plak in de pan. Herhaal met de resterende plakjes. Kook tot een beetje goud aan de ene kant en draai dan om de andere te bruinen. Eet onmiddellijk - een verse scheut citroensap en een goede afzetting van poedersuiker is traditioneel.