Pilaf met drie peper

Een schotel op basis van rijst met een regenboog paprika twist.

In een grote pan kipstukken in kippenbouillon koken, ui en knoflook toevoegen aan de bouillon voordat het kookt. Als de kip gaar is, haal uit de bouillon en zet apart. Voeg kurkuma toe, roer in en zet de bouillon opzij.
In een grote koekepan, verwarm de olie. Voeg champignons toe en bak gedurende 1 minuut. Voeg rijst toe, roer 2 minuten en voeg dan bouillon toe. Laat alles zachtjes 20 minuten zachtjes koken. Ondertussen, snijd en snijd de tomaten in plakjes en voeg deze toe aan het pilafmengsel. Snijd gekookte kip in hapklare stukjes en voeg deze bij de koekenpan, samen met de rode, groene en gele paprika's. Roer alles door elkaar en laat op laag vuur sudderen, roeren, totdat alles is opgenomen en de rijst apart en donzig is.