Pimiento-pasta

Verwarm de oven voor op 400 ° F

Leg de paprika's op een braadslede, besprenkel ze over de olijfolie, leg ze in de oven en bak ze 35-40 minuten of tot de paprika's licht gezwart zijn en draai ze af en toe om.

Plaats de paprika's in een grote plastic voedselzak, sluit af en laat afkoelen.

Laat het brood ondertussen weken in een beetje koud water, giet het uit en pers overtollig vocht uit.

Haal de paprika's uit de zak en bewaar de sappen.

Schil de paprika's, halveer en verwijder de zaden.

Plaats de rode peperhelften in een keukenmachine met het brood, de knoflook, de cayennepeper en de pepersappen en mix tot een glad mengsel.

Laat de motor lopen en druppel langzaam in de extra vierge olijfolie.

Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Rooster of snijd enkele plakjes knapperig brood en spreid de pasta erover.