Pina colada angel food cake - ww punten = 5

Plaats een ovenrek in het onderste derde deel van de oven; Verwarm de oven voor op 375

Zeef de bloem en het zout in een kom. Met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, klop het eiwit en de room van de tandsteen tot zich zachte pieken vormen. Doe in de kristalsuiker, 2 eetlepels per keer, tot stijve pieken vormen. kokosnoot extract.

Zeef een derde deel van het bloemmengsel over het eiwitmengsel en smeer ze met een grote rubberen spatel voorzichtig in tot ze gemengd zijn. Herhaal met het overgebleven bloemmengsel, eenderde per keer, en pas op dat je het beslag niet overmixt.

Schaaf het beslag in een cake van het engelenvoedsel; gelijkmatig verspreiden. Plaats onmiddellijk in de oven en bak tot de cake veert 35-40 minuten terug. Licht de pan op in de hals van een trechter of fles en laat hem volledig afkoelen. Draai om los te draaien een mes met dunne messen rond de zijkanten van de pan en rond de middenbuis. Gebruik de cake op een serveerschaal. Als je iets maakt, wikkel het dan en laat het een nacht bij kamertemperatuur staan.

Om het glazuur te maken: klop de banketbakkerssuiker, ananassap en rum-extract in een kom tot een gladde massa. Strijk gelijkmatig over de bovenkant van de cake en besprenkel met de geraspte kokosnoot.