Pinda-limoen noodlesalade

Name: pinda-limoen noodlesalade
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram spaghetti, al dente; 2 -4 lente-uitjes, gehakt; 1 rode paprika, julienned; 1 1/2 eetlepels ongezouten romige pindakaas; 1 eetlepel sesamzaadjes; 1 eetlepel geraspte verse gember; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 serrano chili, fijngehakt; 3 eetlepels verse koriander; 1 1/2 eetlepels ongezouten romige pindakaas; 3 eetlepels vers limoensap; 1 1/2 eetlepels rijstazijn; 1 1/2 eetlepels sojasaus (ik hou van Tamari); 1 1/2 theelepels lichtbruine suiker; 1 eetlepel sesamolie; 1 eetlepel sesamolie; zout, naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

In gezout water, kook spaghetti noedels om al dente en zet opzij.
Vinaigrette :.
In een keukenmachine, combineer alles behalve de olie.
Eenmaal gecombineerd, motregen de olie langzaam tot geëmulgeerd.
Giet in een kom en laat gedurende ten minste 0,5 uur smaken ontwikkelen.
Salade:.
Werp alle ingrediënten samen (sla een eetlepel op van scallions, paprika, pinda's en sesamzaadjes om als salade over de salade te strooien).
Gooi alle ingrediënten met net genoeg dressing om de salade te bevochtigen en op smaak te brengen.
Garneer met extra ingrediënten.
Het beste geserveerd op kamertemperatuur of koud.