Pindakaas abrikozenkoekjes

Name: pindakaas abrikozenkoekjes
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 9
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml die volkorenmeel bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met lijnzaadmeel; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel kaneel; 1/2 theelepel kardemom; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 4 eetlepels pindakaas; 1 eetlepel Tahini; 2 eieren (of een soortgelijk ei voor veganistische koekjes); 1/4 liter gedroogde abrikoos (in kleinere stukken gesneden); Een kopje met een inhoud van 130 ml met haver

Ik maakte deze als een gezond en GEWELDIG ontbijt. Ik heb de gewoonte gekregen om gedroogde abrikozen in pindakaas te dippen; dit is mijn draagbare versie! Ze kunnen ook veganistisch worden gemaakt door een eivervanger voor de eieren te gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Vet een bakplaat in en bekleed het met perkamentpapier.
Meng droge ingrediënten.
Meng natte ingrediënten tot een zo glad mogelijk resultaat.
Meng droge ingrediënten met het natte mengsel tot het volledig is opgenomen. Het beslag zal dik en kleverig zijn, dus het is waarschijnlijk het gemakkelijkst om dit met een vork of een menglepel te doen.
Roer de haver en abrikozen erdoor.
Vorm tot ballen en maak af op perkamentpapier. Dit is gemakkelijker te doen met natte handen.
Bak ongeveer 15 tot 20 minuten of tot de top er goud uitziet (wacht niet tot ze bruin zijn of ze zullen te hard zijn als ze afkoelen).
To store ( and for transportation purposes ), I like to wrap each cookie in plastic wrap.Voila! Bakery-style!