Gerookte zalm omelet met kruiden

Name: gerookte zalm omelet met kruiden
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 3 eetlepels zure room met verlaagd vetgehalte; 1 eetlepel grofkorrelige Dijon-mosterd; 4 grote eieren; 2 eetlepels water; 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook of 2 eetlepels groene uitoppen; 1,5 eetlepels gedroogde dragon (of 1 theelepel gedroogd); 2 theelepels boter; 57 gram gerookte zalm, in reepjes gesneden

Maak en deel dit recept met gerookte zalm omelet met kruiden van.

Ingrediënten

Bereiding

Klop zure room en mosterd in een kleine kom om te mengen.
Klop eieren, 2 eetlepels water, bieslook en dragon in een middelgrote kom om te mengen. Meng het eimengsel met zout en peper.
Smelt 1 theelepel boter in een kleine koekepan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de helft van het eimengsel toe en roer even. Laat de eieren op de randen beginnen te vallen.
Gebruik de spatel, til de randen op en kantel de pan, zodat ongekookt gedeelte er onder kan stromen.
Kook tot de eieren zijn gezet maar nog steeds vochtig, ongeveer 1 minuut. Verspreid de helft van het mosterdmengsel en de helft van de zalm over de helft van de omelet.
Gebruik de spatel en vouw het niet-gevulde gedeelte over de vulling. Schuif de omelet op de plaat. Herhaal met de overgebleven boter, het eimengsel en de vullingen om de tweede omelet te maken.