Pindakaas en jelly cookies

Dit sandwich-koekje is geweldig voor het opfleuren van die bruine zaklunches.

In een mengkom, crème verkorten pindakaas en suikers. Sla in het ei. Combineer droge ingrediënten; voeg geleidelijk aan afgeroomd mengsel toe.
Bedek en koel gedurende 1 uur.
Rol in ballen van 2,5 centimeter; plaats 5 centimeter uit elkaar op ingevette bakplaten.Vlak lichtjes.Bak op 190 graden (190 C) gedurende 10 minuten. Koel op het rooster. Spreid jam op de bodem van de helft van het koekje; top met de resterende helft van de koek.