Pineapple kalkoensalade

Name: Pineapple kalkoensalade
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 theelepels koolzaadolie, verdeeld; 1 theelepel verse gemberwortel fijngehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 kalkoenborsthaas (200 gram), in centimeters gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die verse bloemkolen bevat; 1/4 theelepel peper; 3 groene uien, in plakjes; 1 verse ananas; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte verse spinazie; 2 eetlepels abrikozennectar; 1 eetlepel witte wijnazijn; 1/4 theelepel peper

"Het blijft me verbazen wat je kunt doen met verse ananas. Ik ben er dol op!" schrijft Stephanie Bremson, Kansas City, Missouri.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote anti-aanbak koekepan verwarm je 1 theelepel olie, gember en knoflook. Voeg kalkoen toe; roerbakken gedurende 8-10 minuten of tot niet meer roze. Haal kalkoen uit de pan en houd het warm. Voeg resterende olie toe aan de pan; roerbak bloemkool gedurende 3 minuten. Voeg rode peper en uien toe; roerbak 1 minuut langer.
Snij ananas doormidden en verwijder fruit, zodat er 1-inshells over blijven; zet schelpen opzij voor het serveren. Snij fruit in blokjes; zet 3/8 liter opzij (koel de resterende ananas voor een volgend gebruik) .In een grote kom, combineer de kalkoen, groenten, spinazie en gereserveerde ananas. Klop in een kleine kom de abrikozennectar, azijn en peper; voeg toe aan kalkoensalade en gooi om te vlechten. Eet in ananasschelpen.