Pinot noir gepocheerde zalm

Name: pinot noir gepocheerde zalm
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 5 zalmsteaks, ongeveer centimeter dik; 0,5 citroen, sap van; grof koosjer zout; verse grof gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met pinot noir-wijn; 1/4 liter water; 1 -2 eetlepel boter

Maak en deel dit recept van de Pinot Noir Gepocheerde Zalm van.

Ingrediënten

Bereiding

Was zalm en dep droog; pers citroensap over de zalm, bestrooi met grof zout en peper.
In een koekenpan of koekenpan die centimeter diep is, voeg je wijn en water toe; breng aan de kook. Reduceer de warmte naar laag.
Voeg zalm toe in een enkele laag. Bedek en laat ongeveer 8 tot 12 minuten sudderen, of tot een vleesthermometer een temperatuur van 140 ° F bereikt.
Verwijder de zalm voorzichtig uit de pan en breng deze over op afzonderlijke serveerschalen.
Laat de oplossing aan de kook totdat deze is teruggebracht tot ongeveer 80 liter. Haal de pan van het vuur. Voeg de boter toe en meng het door de pan rond te draaien. Giet de saus net voor het serveren over de zalm.