Pique (puerto rican hete saus)

Name: pique (puerto rican hete saus)
Cook time: 3 min
Total time: 10103 min
Yield: 16
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, grof gehakt, verdeeld; 20 habanero-pepers, gehalveerd; 5 aji dulce pepers, gehalveerd; 8 teentjes knoflook, gehakt; 1/4 liter ananassap; 6 eetlepels limoensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die tequila bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte azijn bevat; 8 takjes koriander, gehakt; 2 takjes culantro; 1 theelepel witte suiker; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel cacaopoeder; 1/2 theelepel gemalen komijn

Dit recept is voor hete saus! Heet, maar smaakvol. De consistentie is niet zo dun als Tabasco®. Het is een beetje aan de dikke kant, dus het verdwijnt niet wanneer je het op je eten zet. Geweldig met alles op je bord ... dat wil zeggen, als je hou ervan heet en pittig! Dit blijft enkele weken in de koelkast.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg 0,25 van de ui, habanero pepers, aji dulce en knoflook toe.Kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.Laat tenminste 5 minuten afkoelen.
Breng het pepermengsel over op een blender.Voeg ananassap, limoensap, tequila, azijn, koriander, culantro, suiker, oregano, zout, zwarte peper, cacaopoeder en komijn. Blend tot een gladde massa. Giet de saus in een glazen fles met een deksel ; laat minimaal 1 week staan zodat de smaken zich vermengen.