Piri piri chicken (snelle roerbakversie)

Verwarm de oven voor op 375 ° F.

1. Maak een paar spleten op het dikste deel van de kip.

2. Vul het teentje knoflook in de gleuf van de kip, breng op smaak met zout en rum wat gerookte paprika op de kip. Opzij zetten.

3. Verwarm een ​​grillpan - schroei de kip aan beide kanten op een hete grillplaat.

4.De knoflook moet hierdoor een beetje zachter worden, dus haal hem uit de spleet in de kip. Voeg de knoflook toe aan de resterende sausingrediënten en blitz in een blender tot je een dikke saus hebt.

5.Kook de paprika's een beetje op dezelfde bakplaat, gewoon om ze een beetje zacht te maken.

6. Neem een ​​rechthoekige pan, spreid de paprika's op de bodem, gevolgd door de kip en giet de saus erover. Bak het 25-30 minuten in een voorverwarmde hete oven.

LANGERE FORNUISMETHODE :.

Dit is een perfect gerecht voor de slowcooker.

Combineer de sausingrediënten en de paprika's, uien in de crockpot en plaats de stukken kip erop. Laat ze 2 uur op een hoge stand koken en verlaag ze vervolgens nog eens 4-5 uur tot medium. Het zou niet nodig zijn om de ingrediënten te blitz maken voor de saus, want het zal allemaal lekker zacht zijn, met veel smaken. Ik zou er een beetje meer witte wijn aan toevoegen - zeg 130 liter en voeg ook 130 liter kippenbouillon toe, zodat de dingen vochtig blijven in de crockpot.

STIR FRY-VERSIE (weergegeven in bovenstaande afbeelding) :.

Vanwege tijdsgebrek moest ik een roerbakversie maken in de klas, zoals te zien op de foto hierboven. Ik heb geen aparte saus gemaakt, ik heb alles gewoon in één pan gekookt en het kwam er prachtig uit.Ik voelde het had de saus nodig, om de echte smaak te krijgen, maar we hadden niet genoeg tijd om de saus te maken.

VARIATIE:.

Als het tijd is en dit snel moet maken, snijd de kip in blokjes van 2,5 centimeter. Doe de uien en kip in een pan, als de uien wat zachter zijn en de kip van kleur begint te veranderen, voeg dan de paprika's en knoflook toe (eerst hakken). Breng alle ingrediënten van de saus aan, dek af en laat het 20-25 minuten zachtjes sudderen op een laag vuur.Serveer op een bedje van rijst of couscousalade. (Voor schuldig plezier maken geroosterde aardappelen dit het ultieme troostmaaltijd in de wintermaanden!).

Recept van Ginni Kathuria Kelley.