Portugees varkensvlees en tweekleppige schelpdieren

Marineren: Combineer de wijn, knoflook, oregano, zout, peper, laurier en komijn in een niet-poreus glazen schaaltje of kom. Meng het geheel.Voeg varkensvlees toe en meng tot een laag. Bedek de schaal of kom en zet in de koelkast om 2 tot 3 te marineren uur.

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak het aan tot het zacht is.Verwijder het varken van de schaal of kom (bewaar de marinade) en voeg het toe aan de koekenpan; bruin snel, voeg dan de aardappelblokjes, de marinade, de bonen, de cayennepeper, de mosselen en de mosselen toe.Kook tot het open is, ongeveer 7 minuten.Garneer met peterselie en serveer heet.