Fajita quesadillas

Name: fajita quesadillas
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld; 1/2 ui, in plakjes gesneden; 1/2 groene paprika, in plakjes; zout naar smaak; 4 meel tortilla's; 200 gram gekookte biefstuk, in centimeters dikke stukjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Mexicaanse kaasmix

Ik bedacht deze nacht dat ik niet wist wat ik moest koken. Ik had biefstuk in de koelkast liggen, dus besloot ik om creatief te worden. Die kwam geweldig uit! De metingen zijn bij benadering, dus voel je vrij om ze naar jouw smaak te veranderen. Bewaar met salsa, guacamole en zure room.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 5 theelepels olie in een koekenpan van centimeter op middelhoog vuur; kook en roer de ui en de groene paprika in de hete olie tot de uien zacht zijn, 5 tot 10 minuten. Breng het mengsel met zout en breng het over naar een kom.
Borstel 1 kant van elke tortilla met de resterende olie. Plaats 1 tortilla, met de olie naar beneden, in dezelfde koekenpan; bestrooi met 0.5 de biefstuk, 0.5 het uimengsel, en 0.5 het Mexicaanse kaasmengsel. Plaats een tweede tortilla, met de olie naar boven, op de kaaslaag, druk hem naar beneden met een spatel om te verzegelen.
Kook quesadilla op middelhoog vuur tot de kaas smelt en tortilla's bruin worden, 3 tot 4 minuten per kant.Verwijder quesadilla van de koekenpan en snijd ze in partjes. Herhaal met de resterende ingrediënten voor de tweede quesadilla.