Arroz de braga (Portugese rijst)

Name: arroz de braga (Portugese rijst)
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie, of naar smaak; 2 lente-uitjes, gehakt; 200 gram kippendrumsticks, uitgebeend en in stukken gesneden; 200 gram kippendrumsticks, uitgebeend en in stukken gesneden; 198 gram gekookte gekookte ham; 2 verbindt varkensworst, omhulsels verwijderd en in plakjes gesneden; 2 verbindt varkensworst, omhulsels verwijderd en in plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die rijst bevat, gespoeld en afgetapt; 4 tomaten, gehakt; 1 rode paprika, in plakjes; 2 lente-uitjes, gehakt; 2 theelepels zout; 1 theelepel gehakte verse peterselie; 1,5 liter water; 2 blokjes kippenbouillon; 3 bladeren kool, in plakjes; 1 eetlepel olijfolie, of naar smaak

Dit is een populaire rijstgerecht uit Portugal. De rijst wordt gekookt met ham, worst, kippendijen, rode paprika en kool.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, kippendijen en drumsticks toe; kook en roer tot het bruin begint te worden, ongeveer 10 minuten. Voeg ham, rookworsten en verse worsten toe. Kook en roer tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
Roer rijst, tomaten, rode paprika, lente-uitjes, zout en peterselie door de pan. Giet in water en voeg kippenbouillonblokjes toe. Laat de hitte stoven en laat sudderen, gedeeltelijk afgedekt, tot de smaken worden gecombineerd, ongeveer 15 minuten.Houd in gesneden kool . Blijf koken tot rijst zacht is en het water is opgenomen, ongeveer 15 minuten meer.
Besprenkel de olijfolie over de rijst voor het serveren.