Lichte toscaanse knoflookkip

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook de linguine aan de kook tot hij zacht en stevig is tot aan de beet, 10 tot 12 minuten; uitlekken.

Breng een tweede pan water aan de kook. Bak asperges tot ze heldergroen zijn, ongeveer 3 minuten. Verwijder asperges met een tang en dompel ze onmiddellijk onder in koud water.

Meng oregano, basilicum, tijm, zout en peper in een kleine kom. Spuit kipfilets met kookspray; wrijf kruidenmengsel in kip.

Verhit 1 theelepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook de kip in de hete olie tot deze lichtbruin is en niet langer roze in het midden, ongeveer 3 minuten per kant.

Verwarm 1 theelepel olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur; kook en roer rode paprika en knoflook in de hete olie tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg karnemelk, wijn en bloem toe aan het rode paprika-mengsel; kook en roer tot de saus verdikt is, 2 tot 4 minuten. Voeg spinazie toe; kook tot spinazie verwelkt, 2 tot 3 minuten. Stook Parmezaanse kaas in saus tot het gesmolten is.

Laat warm water over asperges warm worden. Verdeel linguine gelijkmatig over serveerschalen; top met saus, asperges en kip.