Zelfgemaakte vier kaasravioli

Name: zelfgemaakte vier kaasravioli
Cook time: 15 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Ravioli vulling:; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2,5 centimeter zout; 2 eetlepels olijfolie; 1 ei; 1 eetlepel water; Ravioli vulling:; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 ei; 1 1/2 theelepels gedroogde peterselie; Pesto-Alfredo roomsaus:; 2 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook, geplet; 3 eetlepels gepureerde basilicumpesto-saus; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 (680 gram) pot Marinara-saus; 1 ei; 1 ei; 1 eetlepel water

Ingrediënten

Bereiding

Heuvel de bloem en het zout samen op een werkblad en vorm een well.Beat de theelepel olijfolie, 2 eieren en water in een kom.Giet de helft van het eimengsel in de well.Begin het ei mengen met de bloem met één hand ; gebruik je andere hand om de meelheuvel stabiel te houden. Voeg het overgebleven eimengsel toe en kneed het tot een deeg.
Kneed het deeg tot een gladde massa, 8 tot 10 minuten; voeg meer bloem toe als het deeg te plakkerig is. Vorm het deeg tot een bal en wikkel het stevig in met plastic.Restrigereer gedurende 1 uur.
Terwijl het deeg rust, bereid je de ravioli-vulling voor. Meng de ricotta, roomkaas, mozzarella, provolone, ei en peterselie en meng goed. Leg de vulling opzij.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngestampte knoflook- en pesto-saus toe en laat een minuut koken. Giet de room in de room, breng het vuur hoog en breng de saus aan de kook.Het vuur verminderen Laat 5 minuten sudderen. Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas smelt. Haal de pan van het vuur en houd hem warm.
Laat intussen, in een aparte pan, de Marinara-saus op middelhoog vuur opwarmen.
Verwarm een oven voor op 190 graden (190 ° C). Beet het ei met de eetlepel water om het ei te wassen.
Rol het pastadeeg uit tot dunne vellen die niet dikker zijn dan een nikkel. Om de ravioli samen te stellen, poets je de eierwassing over een stuk pasta. Giet het vulmengsel op het deeg met theelepels ongeveer een centimeter uit elkaar. Bekleed de vulling met het bovenste blad van pasta, persen van de lucht uit rond elke portie van het vullen. Druk stevig rond de vulling om te verzegelen. Snijd in individuele ravioli met een mes of pizza cutter.Seal de randen.
Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng op hoog vuur aan de kook. Roer de ravioli door en kook aan de kook.Kook onbedekt, af en toe roerend, tot de ravioli naar boven drijven en de vulling heet is, 4 tot 8 minuten. Goed draineren.
Vet een bakplaat in. Leg de gekookte ravioli op de bakvorm en bak in de voorverwarmde oven tot bruin, ongeveer 4 minuten.
Om de ravioli te serveren, verdeel ze over vier verwarmde serveerschalen. Breek de Marinara-saus over de ravioli en garneer met de roomsaus.