Cassata cake

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Smeer en lijn af met bakpapier 5 pannen van negen centimeter ronde lagen.

Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen.

Scheid de eieren en leg het eiwit opzij. Klop de eierdooiers samen op middelhoge snelheid tot zeer dik, ongeveer 4 minuten. Voeg geleidelijk het koude water toe. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter met een kop met een inhoud van 60 ml witte suiker bevatten, langzaam, en ongeveer 3 minuten goed kloppen. Voeg 1 theelepel vanille toe. Zeef het bloemmengsel over het eigeelmengsel en vouw erin.

Klop het eiwit en de room van wijnsteen samen tot zich stijve pieken vormen. Vouw dit in het eigeelmengsel. Scheid beslag tussen de pannen.

Bak gedurende 25 minuten op 160 graden (165 C). Koel 10 minuten op het rek en draai het vervolgens volledig om.

Snijd elke cakebeslag in twee. Zet een van de 4 helften op een taartbord of bord en besprenkel met een beetje van de Rum Syrup. Spreid over Een kom met een inhoud van 3/8 liter die de Vulling over deze laag bevat. een tweede laag cake en herhaal deze procedure.Top de cake met de laatste laag cake.Chill minstens 4 uur.Spread Chocolate Glaze over top van cake.

Om Ricotta Cheese Filling te maken: Klop de ricotta kaas goed en voeg de banketbakkerssuiker en kaneel toe. Voeg 43 theelepels van de vanille toe en rasp 57 gram van de chocolade in met behulp van de ruwe kant van een rasp. Doe de geconfijt citroenschil erin en mix. Chill tot klaar voor gebruik.

De rum siroop maken: Doe 80 liter suiker en het water in een kleine steelpan. Breng aan de kook op matig vuur, roer om de suiker op te lossen. Bak 1 minuut en haal dan van het vuur en voeg de rum toe.Koel op kamertemperatuur .

Om de chocolade glazuur te maken: smelt 170 gram van de chocolade en de room in de magnetron, klop zacht. Voeg de boter toe en klop tot opgelost. Koel mengsel tot smeerbaar. Spreid over de bovenkant van de cake.