Soba met geroosterde sesamzaadsaus

Soba-noedels zijn verkrijgbaar in Japanse voedselwinkels, hele voedselwinkels en sommige supermarkten. Je kunt groenten toevoegen aan dit gerecht dat je leuk vindt of bij de hand hebt.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Giet de sesamzaadjes op een omrande bakplaat. Bak de zaden in de oven gedurende 10 tot 12 minuten, tot ze een rijke bruine kleur hebben langs de randen.
Breng intussen een grote pan gezout water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze gedurende 5 tot 6 minuten, of totdat ze net zacht zijn. Verwijder ze, spoel ze goed af met koud water en laat ze weer weglopen.
Meng in een grote mengkom de azijn, suiker, sojasaus, knoflook, sesamolie en groene uien. Voeg de noedels toe en de geroosterde sesamzaadjes. Giet goed, en roer dan de broccoli erdoor. Laat het gerecht 30 minuten rusten op kamertemperatuur voor het serveren.