Oost-Europese kotlety

Name: Oost-Europese kotlety
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gram mager rundergehakt; 1 eetlepel melk; 1 kleine zoete gele ui, gehakt; 1 ei, goed geslagen; 1 eetlepel melk; 1 teentje knoflook, gehakt (optioneel); 1 1/4 theelepels kosjer zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met plantaardig bakvet voor frituren

Toen ik opgroeide, maakte mijn Pools-Russische grootmoeder, die bij ons gezin woonde, deze kleine vleespasteitjes vrij vaak en ze waren een favoriet bij het gezin. Hier is mijn vertolking, van wat ik me herinner bij het koken met oma, omdat ze nooit het recept schreef De pasteitjes werden altijd geserveerd met aardappelpuree, groene bonen, appelmoes en, uiteraard, veel ketchup voor de pasteitjes.

Ingrediënten

Bereiding

Vermeng gemalen rundvlees, crackerkruimels, ui, ei, melk, knoflook, koosjer zout en zwarte peper in een grote kom tot het gelijkmatig gemengd is. Vorm het vleesmengsel tot twaalf centimeter pasteitjes van ongeveer centimeter dik.
Verhit het plantaardige bakvet in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Deel de pasteitjes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Zet het vuur laag en kook verder, onbedekt, tot de pasteitjes in het midden niet meer roze zijn, ongeveer 20 minuten meer. Verwijder pasteitjes uit de koekenpan en laat ze uitlekken op papieren handdoeken tot ze klaar zijn om te serveren.