Pimiento relleno (puerto ricaanse gevulde paprika's)

Name: pimiento relleno (puerto ricaanse gevulde paprika's)
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 paprika's; 2 eetlepels olijfolie; 1 kleine ui, gehakt; 2 eetlepels sofrito; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel komijn; 1/4 theelepel oregano; 1/4 theelepel zwarte peper; 400 gram mager rundergehakt; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1 eetlepels kappertjes; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die gekookte witte rijst bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas

Paprika's gevuld met rijst en gehakt, gekruid in Puerto Ricaanse stijl. Het is een combinatie van een paar traditionele gevulde peper en Pastelon-recepten. Ik heb zelfgemaakte sofrito gebruikt, maar je kunt deze vervangen door de Goya®-dingen. Het is gemakkelijk te maken en wordt heerlijk geserveerd met banaan. .Ik vind het leuk om mijn gevulde paprika's te vullen, dus dit recept levert slechts 4 paprika's op.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Breng een grote pan water aan de kook.Kook de paprika's in kokend water tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Breng de paprika's in een ovenschaal met de gesneden kant op de bodem van de schaal.
Bak de paprika's in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10 minuten. Haal de oven uit de oven en zet apart.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui in hete olie tot geurig, ongeveer 2 minuten. Roer de ui, knoflook, zout, komijn, oregano en zwarte peper door de ui; laat het mengsel ongeveer 1 minuut samen koken.Breek het rundergehakt in kleine stukjes in de pan; kook en roer tot het vlees is kruimelig en volledig bruin, 7 tot 10 minuten. Stir tomatensaus, kappertjes en rijst door het rundvlees-mengsel; lepel in de paprika.Sprinkle kaas over de gevulde paprika's.
Bak verder in de oven tot de kaas gesmolten is, ongeveer 10 minuten.