Japanse okonomiyaki

Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het enigszins krokant is. Verwijder de papieren handdoeken om af te tappen en leg ze apart.

Meng het water en de eieren in een grote kom. Roer de bloem en het zout voorzichtig door tot het glad is. Voeg de kool en de gember toe; roer tot gelijkmatig verdeeld.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bestrijk deze met een kookspray. Giet ongeveer 0,25 slagman in het midden van de koekenpan. Leg 4 plakjes gekookt spek in het midden. Gebruik een spatel om de pannenkoek in een cirkel te vormen. minuten of totdat de randen droog zijn. Strijk en kook aan de andere kant tot het midden stabiel is en aan beide kanten bruin is. Haal de pan van de pan en besprenkel met tonkatsaus om te serveren. Blijf met de resterende beslag en spek.