Pistachio macarons met chocolade vulling

Name: pistachio macarons met chocolade vulling
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3 grote eiwitten; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met pistachenoten; Dash zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 113 gram bitterzoete chocolade, gehakt; 113 gram bitterzoete chocolade, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 2 theelepels maïssiroop; 1 eetlepel boter

Traditionele macarons zijn snoepgoed gemaakt met eiwitten, suiker en amandelen. Onze test Kitchen-versie vereist pistachenoten en heeft een weelderige chocoladevulling. -Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Laat het eiwit gedurende 30 minuten op kamertemperatuur komen.De suiker en de pistachenoten van suiker in een keukenmachine poedervormig maken.
Verwarm de oven voor op 350 °. Voeg zout toe aan het eiwit; klop op middelmatige snelheid tot zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk suiker toe, 1 eetlepel per keer, kloppend op hoog tot stijve pieken vormen.Vouw in pistachemengsel.
Snijd een klein gaatje in de punt van een spuitzak of in een hoek van een voedselveilige plastic zak; plaats een stertip. Breng het pistachemengsel over in de zak. Snij koekjes met een diameter van 1 inch 1 inch in op bakpapier met bakpapier bedekte bakvormen.Bak tot ze lichtbruin en stevig aanvoelen, 10-12 minuten. Volledig op de pannen op draadrekken.
Plaats chocolade in een kleine kom. Breng in een kleine steelpan room en glucosestroop aan de kook. Giet over chocolade; klop tot een gladde massa. Wrijf in de boter. Koel, af en toe roerend, tot kamertemperatuur of tot de vulling een spreidende consistentie bereikt, ongeveer 45 minuten. Verspreid op de bodem van de helft van de koekjes; bedek met de resterende cookies.