Pittige Vietnamese broodjes met kip

Van tijdschrift Food and Wine. Een favoriet van het personeel! Het is ook een favoriet van mij. Voor zoiets eenvoudigs, dit heeft een geweldige smaak. Ik zou geen ingrediënten over slaan. Licht roosteren van het brood maakt ook een verschil, sla dat niet over. Bereid je voor op een leuk smaakavontuur! * De kooktijd is inclusief 1 uur koeltijd. *

Meng in een andere kom de gesneden wortelen met de gepekelde uien en laat deze ongeveer 1 uur op kamertemperatuur staan.
Verwarm een grillpan op hoog vuur. Bak de kip tot ze verkoold is en de kip is gaar - ongeveer 2 minuten per kant. Leg de sjalotten op nadat je de kip hebt omgedraaid. Als je de sjalotten meteen toevoegt, worden ze te klaar .
Verdeel de mayo over de afgeknipte zijkanten van de geroosterde stokbrood en spreid deze vervolgens uit met Sriracha (naar smaak - het is pittig). * Ik maak eigenlijk een mengsel in een kom van de mayo en Sriracha en smeer het dan op het brood. de onderste helft van het stokbrood, laag de wortels, uien en gesneden komkommer. Bedek met de gegrilde kip en sjalot plakjes. Leg de cilantro takjes, indien gebruikt, over de kip en sluit de sandwich.
Cut the sandwich crosswise into 6 pieces and serve!

Ik vond het geweldig