Pittige appel- en uienchutney

Name: pittige appel- en uienchutney
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 grote witte ui, in dunne plakjes gesneden; 1 grote teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zeezout; 3 McIntosh-appels, geschild en in plakjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte ingeblikte jalapenopepers; 1 eetlepel honing

Dit is een pittige chutney die de smaakpapillen laat verlangen naar meer. Bewaar over gegrilde kippenborst, vis of varkenshaas. Wees voorzichtig met een zoete aardappel. Voeg 0,5 theelepel kaneel toe voor een leuke draai. Als jalapenos een milde chutney prefereert.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur; voeg boter toe en verhoog de warmte tot medium. Bak en roer de ui in de gesmolten boter tot ze transparant en lichtbruin is, 10 tot 15 minuten. Voeg knoflook en zeezout toe aan het uienmengsel; kook en roer tot knoflook geurig is, ongeveer 1 minuut.
Roer appels en jalapenopepers door het uienmengsel; bestrijk de koekenpan met een deksel.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot de appels zacht en transparant zijn, 4 tot 5 minuten. Voeg honing toe en laat nog 2 minuten sudderen.