Pittige aubergine plakjes met variatie (indisch)

Name: pittige aubergine plakjes met variatie (indisch)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 aubergine, in dunne plakjes; 4 eetlepels korianderpoeder; 1/2 eetlepel komijnpoeder; 1 eetlepel chilipoeder; 1/2 eetlepel kurkuma poeder; 1 theelepel gemberpasta; 1 theelepel knoflookpasta; 1/4 theelepelsuiker; 1/2 theelepel citroensap; 1/2 eetlepel garam masala; zout; 1 eetlepel olie; 1 eetlepel olie

Ik baseerde dit op hoe mijn moeder het maakt. Ze kreeg het van onze buren in het westelijke deel van India. Pasteemix zijn schattingen. Pas je smaak aan

Ingrediënten

Bereiding

Maak gleuven op de plakjes aubergine.
Meng alle andere ingrediënten (kruiden) behalve de olie.
Voeg ongeveer een eetlepel water toe om de mix nat te maken.
Breng de kruidenmix aan op de plakjes aubergine.
Voeg ongeveer een eetlepel olie toe aan de braadpan en bak een partij plakjes aubergine aan één kant.
Draai de plakjes aubergine om en giet wat meer olie en bak.
Voltooi met de resterende plakken.
Serveer met Indiaas brood.
Opmerking: ik probeer zoveel mogelijk minder olie te gebruiken.
Variatie:.
Snijd de aubergine in dunne reepjes.
Verwarm de olie.
Doe alle ingrediënten (behalve aubergine) en bak gedurende 2-3 minuten.
Voeg auberginestroken toe.
Laat ongeveer 15-20 minuten op een redelijk hoog vuur koken. Houd ze in het midden zodat er niets aan de bodem van de pan blijft kleven.
Geniet van deze eenvoudigere versie :).