Deb's algemene tso's kip

Name: Deb's algemene tso's kip
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 3 eieren; 2 theelepels maïszetmeel; 2 theelepels maïszetmeel; 900 gram kippendijen zonder botten, in hapklare stukjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gedestilleerde witte azijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstazijn bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met droge sherry; 2 1/2 eetlepels sojasaus; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 2 eetlepels plantaardige olie; 12 gedroogde hele rode pepers, of naar smaak; 2 eetlepels verse gember gehakt, of naar smaak

Een traditionele Chinese favoriet, je zult genieten van de pittige zoete sojasaus met gember- en knoflooksmaak, ingrediënten die dit gerecht zo verslavend maken. Dit is een echt algemeen kippenrecept waarbij de kip twee keer gebakken moet worden om het die extra knapperigheid te geven. beslag geeft de kip een lichte coating.Gooi of vervang de ingrediënten niet, anders ben je misschien teleurgesteld.Als je een druk schema hebt, kun je de tijd aanzienlijk inkorten door de saus en kip tot 3 dagen te maken en te koelen; en het doen van de tweede fase van het frituren van de kip later. Eet met rijst of noedels gegooid met licht gestoomde verse groenten naar keuze, zoals broccoli, courgette, pompoen en groene uien.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de frituurolie in een friteuse of grote pan tot 190 graden (190 C).
Klop de eieren in een mengkom tot ze glad zijn. Meng in de 130 liter plus 2 theelepels maïszetmeel totdat er geen klonten achterblijven. Meng de kip tot hij gelijkmatig is bedekt met het beslag.
Leg de stukjes kip één voor één voorzichtig in de hete olie en bak ze totdat de kip goudbruin is en begint te drijven, ongeveer 3 minuten.Drain op een met papieren handdoek beklede plaat.
Meng ondertussen de suiker, witte azijn, rijstazijn, sherry, sojasaus en knoflook in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Roer constant totdat de suiker is opgelost en de saus verdikt tot de consistentie van het licht. pannekoekstroop, ongeveer 3 minuten. Haal het vuur en houd het warm.
Verwarm 2 eetlepels plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de gedroogde chilipepers en gember door; kook en roer tot de gember begint te bruinen, ongeveer 30 seconden. Haal de chilipepers en gember uit de wok en roer ze door de saus. Plaats de gebakken kipblokjes in de wok en kook tot ze knapperig en donker goudbruin zijn. met de saus.