Italiaanse amandelkoekjes ii

Name: Italiaanse amandelkoekjes ii
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 72
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gesneden amandelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 8 eiwitten; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gesneden amandelen

Dit koekje is aan de binnenkant erg taai en fris aan de buitenkant, MAAR de hele buitenkant is bedekt met plakjes amandelen voor een fantastisch uiterlijk en is absoluut heerlijk. Het is de moeite waard.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet de bakplaten in.
In een grote kom, gebruik je handen om de amandelspijs, bloem, eiwitten, witte suiker en suikerbakkersmix tot goed gemengd te mengen. Het mengsel zal zeer plakkerig zijn.Plaats de gesneden amandelen in een kleine kom. Schep het afgeronde theelepel vol van het deeg en laat ze in de amandelen vallen. Rol tot volledig gecoat. Plaats 5 centimeter uit elkaar op de voorbereide bakplaten.
Bak gedurende 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin zijn. Zet de koekjes een paar minuten in de koelkast voordat je ze in een rooster afdaalt om ze volledig af te koelen.