Pittige cajun-soep

Name: pittige cajun-soep
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g rookworst; 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 200 g rookworst; 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 400 g in blokjes gesneden tomaten, uit blik, ongeschaafd; 1/2 theelepel suiker; 2 eetlepels zeezout; 1 eetlepel witte peper; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1 eetlepel verse peterselieblaadjes, gehakt; cajunkruiden; 200 g hele korrel maïs, uit een blik, gewassen en uitgelekt; 800 ml water; cajunkruiden; 3 eetlepels zoete paprika; 2 eetlepels zeezout; 1 eetlepel witte peper; 1 eetlepel witte peper; 2 theelepels cayennepeper

De pittige en aromatische combinatie van maïs en worst met tomaten maakt deze heerlijke Deep South-soep.

Ingrediënten

Bereiding

Verdeel de worst in de lengte in vieren en snijd hem in plakjes. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een soeppan. Voeg de worst toe aan de pan en bak gedurende 3-4 minuten tot hij lichtbruin is.
Voeg de ui en knoflook toe en kook tot ze gaar zijn.
Voeg de tomatenblokjes toe met het worstmengsel; voeg de suiker toe en breng aan de kook. Gedurende 3 minuten.
Voeg de zout-, peper-, basilicum-, peterselie- en Cajun-kruiden toe; Roer en voeg mais en water toe. Meng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 15 minuten zachtjes sudderen.
Zelfgemaakte Cajun-kruiden:
Meng alle ingrediënten in een glazen pot en bewaar in de koelkast. Schud de pot voor gebruik.