Pittige citroen chiffon taart

Bestrooi in een kleine steelpan gelatine over water; laat 2 minuten staan ​​om te verzachten. Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml die suiker en zout bevat. Kook en roer op laag vuur tot de suiker is opgelost.

Klop de eierdooiers in een middelgrote kom op hoge snelheid ongeveer 5 minuten of tot lichtgeel. Breng gemoedelijk warm gelatinemengsel in dooiers en sla constant over. Retourneer het dooiermengsel in dezelfde pan. Doe het citroensap in.Kook op laag vuur tot het mengsel dikker wordt en borrelt rond de randen, voortdurend roerend. Koel tot kamertemperatuur. Voeg in een grote kom room, kleurstof voor levensmiddelen indien gewenst en resterende suiker toe. Verhoog een hoge snelheid tot zachte pieken vormen. Voeg afgekoeld citroenmengsel toe. Blijf kloppen met hoge snelheid tot stijf pieken vorm.

Magnetronchocolade en bakvet in een kleine hersluitbare plastic zak 30 seconden op hoge stand. Knijpzakje om te mengen. Indien nodig, magnetron met extra tussenpozen van 10-15 seconden tot gesmolten. De helft van de citroenpulp vult zich in de pastei. Snijd een klein gaatje van hoek van de zak en besprenkel de helft van de chocolade over de vulling. Bedek met de resterende vulling. Laat de rest van de chocolade over de taart komen. Hak de taart ten minste 2 uur voor het opdienen in. Gegarneerd met frambozen, munt en citroen.