Pittige cowboy kaviaar

Name: pittige cowboy kaviaar
Total time: 510 min
Yield: 8
Ingredients: 3 (312 gram) blikken witte shoepeg maïs, uitgelekt; 1 (425 gram) kan pinto bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 (425 gram) kan pinto bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 (425 gram) kan erwten met zwarte ogen, gespoeld en afgetapt; 1 oranje paprika, in blokjes gesneden; 1 oranje paprika, in blokjes gesneden; 1 oranje paprika, in blokjes gesneden; 1/2 rode ui, in blokjes gesneden; 2 eetlepels plantaardige olie; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met korrelvormige zoetstof (zoals Equal®); 130 liter appelciderazijn; 1/2 liter water

Deze suikervrije variant is zoet en pittig en is geweldig als dip, op kip of varkensvlees, of als een salade-topping of bijgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Meng maïs, zwarte bonen, pinto bonen, erwten met zwarte ogen, rode paprika, gele paprika, oranje paprika en rode ui samen in een grote kom; roer in plantaardige olie.
Doe korrelige zoetstof in een kom; roer azijn in zoetstof. Meng water in het mengsel van zoetstof en azijn tot de zoetstof is opgelost. Giet het mengsel over het maïsbonenmengsel; gooi om te coaten. Cover kom met plasticfolie en koel 8 uur tot een nacht. Verdun het mengsel in een vergiet voordat je het serveert.