Pittige erwten met zwarte ogen

Name: pittige erwten met zwarte ogen
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 pakje (454 gram) gedroogde erwten met zwarte ogen; 1,25 liter water; 1 groene ui, gehakt; 3 theelepels kippenbouillonkorrels; 3 theelepels Cajun-kruiden; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel gedroogde peterselievlokken; 1 theelepel chilipoeder; 1 theelepel grof gemalen peper

Probeer dit recept uit voor veel geluk op nieuwjaarsdag. Voeg een scheut hete pepersaus toe voor een beetje meer kick. - Margaret Allen, Abingdon, Virginia

Ingrediënten

Bereiding

Sorteer erwten en spoel af met koud water. Plaats in een Nederlandse oven; voeg water toe door 2 in te dekken. Voeg aan de kook; kook gedurende 2 minuten.Verwijder van het vuur; bedekken en laten staan gedurende 1 tot 4 uur of tot ze zacht worden. Afgieten en erwten afspoelen, weggooien
Breng erwten in de pan terug; voeg het water, de ui, de bouillon en de kruiden toe. Breng aan de kook. Verminder de hitte; bedek en laat 40-45 minuten sudderen of tot erwten zacht zijn.