Pittige groene bonenbundels

Name: pittige groene bonenbundels
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 16 bundles, 6-8
Ingredients: 4 (411 gram) blikjes sperziebonen; 8 plakjes spek; 6 eetlepels ongezouten boter; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gedestilleerde witte azijn; 2 eetlepels dragonazijn; 2 theelepels koosjer zout; 2 theelepels gerookte paprika; 2 theelepels uiensap; 60 liter water

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425.Drain groene bonen.
Snijd de plakjes bacon in de helft.
Wikkel een goede hand vol (12-15) bonen met het spek en leg de naad naar beneden op een gevoerde lakenpan besproeid met pam.
Herhaal met de resterende bonen en spek.
Bak ongeveer 25-30 minuten tot het spek bruin is en de bonen gaar zijn.
Rasp ondertussen 0,25 tot 0,5 van een ui om het sap te krijgen en meng met de rest van de ingrediënten in een glazen pyrex.
Magnetron 1-2 minuten tot boter is gesmolten.
Stil goed.
Wanneer de bundels klaar zijn doop elke bundel in saus en plaats in dienende schotel.
Giet resterende saus over bundels en dien.
Deze bundels kunnen vooraf worden geassembleerd met de saus die apart wordt gehouden.
Deze bundels bevriezen niet goed rauw of voorgekookt..