Pittige groente-eiernoedels

Name: pittige groente-eiernoedels
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4-5
Ingredients: sesamolie, naar smaak; 200 g gedroogde eiernoedels; 8 knoflookteentjes, gehakt; 1 prei, gehakt; 0.5.75 theelepel rode chili peper vlokken (peper); 2,5 gember gember, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met babygraan of een kopje met een inhoud van 130 ml die bevroren maïs bevat; Een kom met een inhoud van 1.125 liter groentebouillon (of kippenbouillon); 2 middelgrote wortels, julienned; 1/4 theelepel zwarte peper; 1/4 theelepel zwarte peper; 1/2 theelepel zout; 1 hart van selderij, julienned; 1 groene paprika, julienned (paprika); 8 bladeren spinazie, gehakt; 2 groene uien, in plakjes; 0.5.75 theelepel rode chili peper vlokken (peper); 1 eetlepel maizena; 1 eetlepel rijstwijnazijn; sesamolie, naar smaak; tauge, om te garneren

Bereiding

Verhit olie in een wok of grote koekenpan en bak je knoflook, prei, groene chili en gember gedurende 3 minuten.
Maak ondertussen je noedels klaar in kokend water dat je hebt klaargemaakt en zeef ze als ze iets meer dan 1/2 gaar zijn.
Voeg dan maïs toe aan de wok, gevolgd door je groentebouillon.
Breng bouillon aan de kook en voeg dan wortels, witte en zwarte peper en zout toe en roer.
Voeg gedeeltelijk gekookte pasta toe en kook tot de pasta "al dente" is.
Voeg bleekselderij, groene paprika toe en roer opnieuw.
Neem in een kom je maizena en voeg net genoeg water toe om een dunne pasta te maken.
Voeg dunne pasta toe aan het bouillonmengsel en roer volledig.
Zet het vuur uit en roer er groene uien en azijn door.
Garneer met rode pepervlokken en taugé.
Sprenkel met een klein beetje sesamolie.
Serve & Enjoy!