Pittige kalkoen zoete aardappel gumbo

Name: pittige kalkoen zoete aardappel gumbo
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 2 theelepels plantaardige olie; 400 gram warme kalkoenworstschakels in Italiaanse stijl, omhulsels verwijderd; 400 gram warme kalkoenworstschakels in Italiaanse stijl, omhulsels verwijderd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene paprika; 4 knoflookteentjes, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gepelde zoete zoete aardappel; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde oregano; 2 (411 gram) blikjes kippenbouillon; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 laurierblad; 1/2 theelepel hete pepersaus

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak en roer de kalkoen dijstukken tot bruin en niet meer roze in het midden, ongeveer 10 minuten. Leg de kalkoen apart. Plaats in dezelfde pot de worst en breek deze in stukken met een spatel. Kook en roer de worst tot bruin en kruimelig, ongeveer 10 minuten.
Roer de ui, selderij en groene peper door de pan. Blijf koken en roer tot de uien doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten langer. Mix in de knoflook en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut; Roer dan het meel erdoor. Kook en roer het mengsel totdat het meel een laag vormt op de worst en groenten en begint te kleuren, 5 tot 8 minuten langer.
Meng de zoete aardappel, tijm, oregano, kippenbouillon, tomaten en laurierblaadje en breng de gumbo aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag, en laat sudderen, vaak roeren, tot ingedikt en de zoete aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Roer de gekookte kalkoen en de hete saus door en laat sudderen tot de kalkoen is verwarmd. Snijd het laurierblaadje voor het serveren.