Pittige kip in tomaat-kokossaus

Name: pittige kip in tomaat-kokossaus
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte basmatirijst; 1/4 liter water; 2 theelepels zout; 1 ui, gehakt; 1 theelepel olijfolie; 4 kippenbeenverblijven; 1 ui, gehakt; 2 verse jalapenopeper, gezaaid en gehakt; 1 (397 gram) kan kokosmelk; 1/4 liter water; 1 (170 gram) kan tomatenpuree in Italiaanse stijl; 1 (170 gram) kan tomatenpuree in Italiaanse stijl; 2 eetlepels gemalen komijn; 2 eetlepels garam masala; 1 eetlepel bruin mosterdzaadje; 2 eetlepels cayennepeper; 2 theelepels zout; 4 blokjes kippenbouillon; 8 wiggen limoen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room

Eenvoudig, pittig kipgerecht. Smaakt geweldig bij Naan.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de rijst en 1 liter water aan de kook in een pan. Breng het seizoen met 1 theelepel zout en uienpoeder. Bedek, zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de kip aan alle kanten. Leg kip opzij, en meng de ui en jalapenos. Kook tot ze zacht zijn. Giet de kokosmelk en 1/4 liter water in en roer de tomaten in blokjes met groen chilipepers en tomatenpuree. Seizoen met komijn, garam masala, mosterdzaad, cayennepeper en 2 theelepels zout. Los bouillonblokjes op in het mengsel. Meng aan de kook.Terug kip naar de koekenpan en kook 10 minuten, of tot kippensap ren duidelijk.
Haal de kip uit de koekenpan, koel genoeg om het vlees te pakken en verwijder het vlees van de botten. Breng het vlees terug naar de koekenpan. Meng het mengsel over de gekookte rijst. Garneer met limoenpartjes en boven elk portie met een klodder zure room.