Beste bobotie

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter ovenschaal in.

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de uien in de hete olie tot ze zacht zijn.Breek het rundergehakt in de pan en kook tot het bruin is.

Plaats de melk in een ondiepe schaal. Laat het brood in de melk.Verwijder de overtollige melk van het brood. Leg de melk opzij. Voeg het brood toe aan het rundvleesmengsel. Roer de rozijnen, abrikozenjam, chutney, kerriepoeder, zout en zwarte peper. Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal.

Bak 1 uur in de voorverwarmde oven.

Terwijl de bobotie bakt, klop je de gereserveerde melk, het ei en een centimeter zout bij elkaar. Giet over de bovenkant van het gerecht. Leg het laurierblad op de bovenkant van het melkmengsel.

Breng de bobotie terug naar de oven tot de bovenkant goudbruin is, 25 tot 30 minuten. Verwijder het laurierblad voor het serveren.