Pittige kip met pistachenoten en fruit

Name: pittige kip met pistachenoten en fruit
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 300 gram kippendijen zonder huid; 1 (425 gram) kan perziken snijden, uitlekken, sap voorbehouden; 1 (248 gram) kan abrikoos helften, uitgelekt, sap voorbehouden; 1 eetlepel witte azijn, of naar smaak; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met gepelde pistachenoten; 1 theelepel kerriepoeder (optioneel); 1 theelepel garam masala (optioneel)

Een zoete en pittige mix van kip met perziken, abrikozen en pistachenoten. Indiaanse currypoeder en garam masala kunnen worden toegevoegd voor een nog exotischere smaak. Bewaar met gewone of basmatirijst en een groene groente voor kleur.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Plaats de kippendijen in een ondiepe ovenschaal.Drain de perziken en abrikozen, bewaar het sap in een kleine kom.Verhit de azijn in het sap en pas de hoeveelheid aan naar smaak indien nodig. Breng het seizoen met kerriepoeder en garam masala en roer tot blend.Arrang de perziken en abrikozen rond de kippendijen en giet de gearomatiseerde siroop over alle. Zuig de pistachenoten bovenop.
Bak onbedekt 1 uur in de voorverwarmde oven, tot de saus is ingedikt en het kippensap helder is.