Pittige komkommer slaw voor taco's

Name: pittige komkommer slaw voor taco's
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 hoofd kool, gehakt; 1 komkommer, gehakt; 1/4 rode ui, gehakt; 3 eetlepels fijngehakte koriander, of naar smaak; 9 eetlepels rode wijnazijn; 3 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels bruine suiker; 3 teentjes knoflook, gehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ik nam de basis van Martha Stewart's komkommer radijs slaw en veranderde het. Dit is geweldig op de top van taco's of met varkensvlees. Je kunt het gebruiken als elke andere koolsalade. Het is super pittig als je van een azijn in je gezicht tangy- type smaak. Ik wilde een slaw maken zonder mayo om een versie met laag vetgehalte te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Leg kool, komkommer, rode ui en koriander in een kom om koolsla mix te maken.
Klop azijn, olie, suiker, knoflook, zout en peper samen in een aparte kom. Voeg de dressing toe aan de koolsalamix. Laat zitten tot de smaken zijn opgelost, tenminste 1 uur.