Pittige, met bier doordrenkte bbq-saus

Name: pittige, met bier doordrenkte bbq-saus
Cook time: 90 min
Total time: 585 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met donker bier; 2 jalapenopepers, in plakjes of meer naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ketchup bevat; 130 liter appelciderazijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 130 ml die gekookte gepureerde wortels bevat; 1 eetlepel vers geperst citroensap; 1,5 theelepels versgemalen zwarte peper; 1 1/2 theelepels droge mosterd

De ultieme mans BBQ-saus! Dit is de favoriete barbecuesaus van mijn man en is een favoriet geworden voor iedereen waar ik dit ooit voor heb gemaakt. Een heerlijk gezondere draai aan de traditionele barbecuesaus! De wortels voegen een vleugje zoetheid toe en je zult niet eens weten dat ze er zijn! Fantastisch startpunt voor snelle en gemakkelijke maaltijden (zie opmerkingen) of verzegel het in een glazen pot voor een indrukwekkend, eigengemaakt geschenk.

Ingrediënten

Bereiding

Roer het bier en de jalapeno's door elkaar in een glazen keramische kom. Bekleed de kom met plasticfolie en koel het in, 8 uur tot de volgende dag.
Roer het biermengsel, de ketchup, azijn, honing, ui, wortels, citroensap, zwarte peper en mosterd samen door elkaar in een steelpan; breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de smaken zich vermengen, ongeveer 1,5 uur.
Meng het ketchupmengsel met een staafmixer tot een glad mengsel. De saus wordt dikker naarmate deze afkoelt.