Pittige mulligatawny

Name: pittige mulligatawny
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 gram kiploze borsten zonder botten, in centimeterkubussen gesneden; 1-1/2 theelepels koolzaadolie, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte wortel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte selderij; 0.125 tot 0.25 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte geschilde appel; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1/8 theelepel zout; 1 blik (411 gram) kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 tot 1-1/2 theelepels kerriepoeder; 1/2 theelepel gemalen gember; 0.125 tot 0.25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 eetlepel gehakte verse peterselie

"Ondanks de langere ingrediëntenlijst is deze lekkere soep snel en gemakkelijk." Wat een fantastische manier om groenten te krijgen! -Jane Hacker, Milwaukee, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

In een grote sauspan met een laagje kookspray, kook je kip in 0,5 theelepel olie gedurende 4-5 minuten of tot de sappen helder zijn.Verwijder de kip en zet apart.
In dezelfde pan, bak de ui, wortel, selderij en groene paprika in de resterende olie gedurende 4 minuten. Voeg appel toe; kook 2 minuten langer. Combineer bloem en zout. Pronk over groentemengsel; kook en roer gedurende 1 minuut. Roer bouillon en tomatenpuree voorzichtig door elkaar. Aan de kook brengen; kook en roer 1-2 minuten langer of tot een beetje verdikt.
Roer de kerrie, gember en pepervlokken erdoor. Breng kip in de pan en breng aan de kook. Verminder hitte; Laat 8-10 minuten sudderen, onafgedekt, of tot de groenten zacht zijn. Bestrooi ze met peterselie.