Pittige pakistaanse courgette

Name: pittige pakistaanse courgette
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 60 liter bakolie; 1 ui, in dunne plakjes; 6 courgette - geschild, gezaaid en in halve cirkels gesneden; 1/2 theelepel zout; 1/2 liter water; 2 theelepels chilipoeder; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepeltje gemalen korianderzaad; 3 hele kruidnagels; 7 hele peperkorrels; 4 tomaten, gehakt; 2 eetlepels yoghurt

Ik kom uit Pakistan en dit recept komt uit de Pakistaanse keuken. Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd met chapati, maar je kunt het ook serveren met gekookte rijst.

Ingrediënten

60 liter bakolie
1 ui, in dunne plakjes
6 courgette - geschild, gezaaid en in halve cirkels gesneden
1/2 theelepel zout
1/2 liter water
2 theelepels chilipoeder
1/2 theelepel gemalen kurkuma

1/2 theelepel knoflookpoeder
1 theelepeltje gemalen korianderzaad
3 hele kruidnagels
7 hele peperkorrels
4 tomaten, gehakt
2 eetlepels yoghurt

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; bak de ui goudbruin (ongeveer 5 minuten).
Voeg courgette, zout, water, chilipoeder, kurkuma, knoflookpoeder, koriander, kruidnagel, peperkorrels, tomaten en yoghurt toe en roer alles door elkaar. Zet het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen, af en toe roeren.