Pittige perzik varkenshaas

Name: pittige perzik varkenshaas
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met honing; 80 liter olijfolie; 1 limoen, juiced, of meer naar smaak; 3 eetlepels adobosaus van chipotle-pepers; 3 eetlepels adobosaus van chipotle-pepers; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 varkenshaas; 1 verse perzik, ontpit en in dunne plakjes gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Meng honing, olijfolie, limoensap, chipotle-peper, 3 eetlepels adobosaus en knoflook samen in een kom.
Leg de ossenhaas in een ovenschaal; top met perzik plakjes. Giet honing saus over varkenshaas. Cover met een deksel of aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven totdat het vlees niet langer roze is in het midden, 30 tot 45 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 60 graden (63 graden Celsius) zijn. Laat de thermometer 10 minuten rusten; snij in zeer dunne plakjes. Bovenop de gekookte perziken en panensappen.