Pittige quesadilla

Name: pittige quesadilla
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3-4
Ingredients: 15 centimeter in de zon gedroogde tomatentortilla's; 1 eetlepel olijfolie; 2 rode paprika's, in dunne plakjes gesneden; 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden; 2 jalapenopepers, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte zwarte olijven; 2 tenen knoflook, verbrijzeld; 1 theelepel chilipoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel cayennepeper; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde kaas; zure room

Heel, heel goed, als je de zongedroogde tomaten tortilla's kunt vinden, voegen ze een heerlijke smaak toe, in vergelijking met de gewone. We passeren de salsa ook, met de zure room. Meer warmte kan toegevoegd worden indien gewenst en het recept kan verkleind tot een of twee.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan verhit olie.
Kook paprika's, uien, knoflook, jalapeno, chilipoeder, komijn en cayenne, roer vaak tot de paprika's en uien slap zijn, ongeveer 5 minuten.
Haal van het vuur en voeg olijven toe.
Leg 3 tortilla's in één laag op bakplaten.
Verdeel het uien- en pepermengsel gelijkmatig over tortilla's, verspreid tot 1,25 centimeter van de randen.
Top met geraspte kaas, gelijkmatig verdeeld tussen 3 tortilla's.
Leg de resterende 3 tortilla's erop en druk zachtjes aan.
Bak op 450 graden tot de tortilla's lichtbruin zijn.
8 tot 10 minuten.
Snij in 4 tot 6 partjes.
Schik op de schotel en serveer indien nodig met zure room.