Pittige rode snapper

Name: pittige rode snapper
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 teentjes geplette knoflook; 0,5 eetlepel gemalen rode pepervlokken; 1 eetlepel gehakte kappertjes; 1 (411 gram) kan tomaten stoven; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; zout en peper naar smaak; 4 (170 gram) filet rode snapper

Rode snapper in een pittige tomatensaus. Serveer met rijst of pasta.

Ingrediënten

2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 ui, gehakt
2 teentjes geplette knoflook
0,5 eetlepel gemalen rode pepervlokken
1 eetlepel gehakte kappertjes

1 (411 gram) kan tomaten stoven
Een kopje met een inhoud van
130 ml met witte wijn
Zout en peper naar smaak
4 (170 gram) filet rode snapper

Bereiding

Verwarm in een grote koekenpan olijfolie. Voeg ui, knoflook, rode peper en kappertjes toe. Laat het op middelhoog vuur zachtjes koken tot de ui.
Voeg de tomaten toe met sap en de wijn. Zet het vuur laag en sudder. Verdeel de tomaten met een lepel terwijl de saus kookt.
Zodra de sauzen dikker worden, voeg je de snapperfilets toe en duw je ze naar beneden in de pan. Bekleed en kook op laag vuur tot de vis met een vork in vlokken komt, ongeveer 15 tot 20 minuten.