Pittige salade van hoppin john

Name: pittige salade van hoppin john
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 3 (425 gram) blikken zwartogige erwten, uitgelekt; 20 stengels bleekselderij, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 10 roma (pruim) tomaten, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 2,5 komkommer, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 2,5 rode ui, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 2,5 oranje paprika, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 2,5 oranje paprika, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 2,5 oranje paprika, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 5 tomatillos, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 60 liter citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 60 liter olijfolie; 1 eetlepel gehakte koriander; 0,5 theelepel rode pepervlokken of naar smaak (optioneel); 4 bladeren romaine sla, of indien nodig (optioneel)

Ik heb deze saladeversie van Hoppin John gemaakt door een aantal ingrediënten van andere Hoppin John-recepten te combineren en cilantro, tomatillos en citroensap toe te voegen voor een pittige smaak. De salade is net zo goed zonder rode peper voor mensen met veeleisende smaakpapillen. Ook een alternatief, een favoriete hete saus kan worden vervangen door de rode peper bij elke afzonderlijke portie. Ik voeg graag een scheutje cayennepeper-saus in de stijl van Louisiana toe aan de mijne.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer erwten met zwarte ogen, selderij, roma-tomaten, komkommer, rode ui, groene, gele en oranje paprika, en tomatillos in een slakom.
Roer citroensap, balsamico-azijn, olijfolie, koriander en rode pepervlokken de salade.
Chill voor het serveren; serveer over romaine slablaadjes..