Pittige tomatenchutney

Name: pittige tomatenchutney
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 32
Ingredients: 1,8 kilo rijpe tomaten; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gemberwortel; 3 teentjes knoflook; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die witte suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijnazijn bevat; 2 uien, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die gouden rozijnen bevat; 2 theelepels gemengde specerijen; 1 theelepel chilipoeder; 2,5 centimeter paprika; 1 eetlepel currypasta

Kruidig en zoet - gember, knoflook, chilipoeder en currypasta zijn slechts enkele van de smaken in deze tomatenchutney.Beste gemaakt met verse tomaten uit de tuin.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een pan met water en breng aan de kook. Plaats de tomaten in kokend water en bak ze 3 tot 5 minuten, of tot de schillen beginnen te barsten en schilferen.Verwijder van water, koel af en schil.
Pureer tomaten met gember en knoflook in een keukenmachine of blender.
Plaats het tomatenmengsel, suiker, azijn, uien en gouden rozijnen in een grote pan. Breng het op smaak met gemengde kruiden, chilipoeder, paprikapoeder en currypasta. Zet het vuur op middelhoog vuur totdat het dik is. Recirculeer tot het klaar is voor gebruik.