Pittige varkensvleescurry

Name: pittige varkensvleescurry
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 liter water; 1 eetlepel gedroogde gehakte ui; 1 kubus kippenbouillon; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel zout; 3 eetlepels kokosolie; 2 eetlepels currypoeder; 1/2 theelepel gemalen rode peper (cayenne), of meer naar smaak; 400 gram varkenshaas, in reepjes gesneden; 2,5 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk; Een kop met een inhoud van 60 ml die natuurlijke pindakaas bevat

Deze heerlijke curry heeft precies de juiste hoeveelheid warmte, maar kan aan elke smaak worden aangepast. Heerlijk geserveerd met citroengele geurende rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Verwarm water, gedroogde ui, kippenbouillon, knoflookpoeder, rozemarijn, tijm en zout in een magnetronbestendige schaal gedurende 1 minuut in de magnetron; laat staan totdat de ui opnieuw gehydrateerd is en bouillon is opgelost.
Verwarm kokosolie, kerriepoeder en gemalen rode peper in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren totdat de olie de kleur van het kerriepoeder krijgt, 5 tot 6 minuten.
Kook en roer varkenshaas plakjes in kokosolie mengsel totdat het varkensvlees begint te kleuren. Pronk meel over varkensvlees; kook en roer tot de plakjes erdoor gaar zijn; 2 tot 3 minuten meer.
Roer bouillonmengsel, kokosmelk en pindakaas in varkensmengsel; aan de kook brengen, voortdurend roeren. Bedek de pan met een ovenbestendig deksel en breng hem over in de oven.
Kook het varkensvlees in de voorverwarmde oven tot het gaar is en de saus borrelt ongeveer 45 minuten.Verwijder uit de oven, verwijder het deksel en laat het varkensvlees 10 minuten rusten zodat de saus dikker wordt.