Pittige zoete aardappelsalade

Name: pittige zoete aardappelsalade
Cook time: 20 min
Total time: 1490 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram Yukon Gold-aardappelen; 400 gram Yukon Gold-aardappelen; 400 gram Yukon Gold-aardappelen; 1 grote rode ui; 2 theelepels zout; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 60 liter vers citroensap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; 1 eetlepel kerriepoeder; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper

Het is belangrijk om goede mayonaise te gebruiken in dit recept, en de gekookte aardappelen een nacht te laten rusten voordat je de salade maakt.Vanaf de kruiden bedragen naar jouw smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Was, prik met een vork en magnetron de zoete aardappelen en Yukon Gold aardappelen tot ze zacht zijn. De rode aardappelen in zout water gaar maken. Niet te gaar, of ze houden niet op in de salade. Bak rode aardappelen en chill alle drie typen 's nachts.
Schil de zoete aardappelen en Yukon Golds en snijd in blokjes van 1,25 centimeter. Snij rode aardappelen in vieren. Plaats alle aardappelen in een grote kom.
Snij de rode ui dun in een vergiet. Sprenkel het zout op de ui en laat het 30 minuten in het vergiet rusten om uit te lekken. Verwijder de ui om overtollig water te verwijderen en voeg het bij de kom met de aardappelen. Mix in de knoflook, jalapeno, citroensap, mayonaise, kerriepoeder, peterselie en peper, en chill tot klaar om te serveren.